Закалывание животных
Закалывание животных или Зебх (арабский: ذَبْح), по исламским правовым нормам, является одним из методов ритуального заклания животных (тазкия) и относится к их обезглавливанию в соответствии с исламскими шариатскими постановлениями. Халяльным — дозволенным считается употребление в пищу мяса «разрешенных животных», обитающих на суше если они закланы способом ритуального заклания — зебх (кроме саранчи и верблюдов, заклание которых происходит другим способом). Также после шариатского убоя «запрещенные для употребления в пищу животные» очищаются и, согласно фетве правоведов, разрешено использовать части их тела (шкуру, шерсть и т.д.) только в несъедобных целях и не в молитве. Условия для реализации шариатского забоя в исламе таковы: средства забоя должны быть сделаны из железа, животное должно быть обращено в сторону Киблы, животное должно быть живым перед забоем, забойщик должен быть мусульманином, который должен произнести имя Аллаха при отрезании головы животного, полностью перерезать четыре шейные вены снизу от выступа на горле. В исламской религии существует этикет забоя животных, основным правилом которого является приложить все усилия чтобы животное чувствовало меньше боли. В некоторых немусульманских странах исламский забой запрещен. Согласно исследованиям, религиозный забой приводит к улучшению качества мяса и увеличению срока его хранения.
Значение
В исламской правовой забой является одним из способов жертвоприношения животного, которое реализуется путем перерезания четырех шейных вен животного.[1] Халяльные мясные животные, обитающие на суше (кроме верблюдов и саранчи) у которых фонтанирующая кровь и они[2] забиты в соответствии с законом шариата — называются «музакки», что противоположено мертвечине.[3] Человек, забивающий животное, называется «Забих», а забитое животное называется «забиха» или «мазбух».[4] Священный Коран запрещает мусульманам есть мясо животных, которые не были закланы в соответствии с законами шариата.[5] В книгах по исламской юриспруденции тема заклания животных обсуждается в главе об «охоте» — «сейд» и «забое» — «зебх».[6]
Условия верности забоя
В религии Ислам определены условия для осуществления религиозного забоя. Эти условия таковы:
Четыре большие вены на шее животного должны быть перерезаны под выступом на горле.[7]
- Во время закалывания животного должно быть произнесено имя Аллаха. Достаточно того, что человек скажет: «Бисмиллях», или «Субханаллах», или «Ля иляха илляллах». Дозволяется произносить имя Аллаха на любом языке. Во время произношения имени Аллаха у человека должно быть намерение перерезать животному горло. Если человек забудет произнести имя Аллаха, то мясо животного не станет запрещенным. По словам автора правового трактата «Джавахир», все правоведы считают это условие необходимым.[8]
- При забое передняя часть животного должно быть повернуто к кибле т.е. в сторону Мекки.[9] Согласно фетвам шиитских правоведов, если кто-то, кто забивает животное и намеренно делает это не в сторону киблы, то употреблять в пищу мясо этого животного является запретным.[10] Но если это произойдет по забывчивости, или незнанию, или из-за ошибки в определении киблы, то мясо животного будет дозволенным.
- При убое животного должен быть использован острый предмет из железа или любого другого металла, например нож, кинжал и тому подобное. Если необходимо срочно заклать животное, например из-за страха потерять его когда оно умирает, а железного предмета нет, то в этом случае разрешается перерезать горло любым острым предметом, например стеклом, острым камнем и так далее.[11]
- Забойщик скота должен быть мусульманином. Если животное будет забито иноверцем, то мясо этого животного станет недозволенным. Насибиты, то есть те, кто враждуют с семейством посланника Аллаха (с), подобны иноверцам.[12]
По словам ученого правоведа Шахид Сани жившего в 10-м веке, согласно фетве всех мусульманских правоведов, забивающий не должен быть:
а) неверующим который не принадлежит к людям писания,
б) вероотступником (муртадом)
в) гали — обожествляющим пророка (а) и имамов (а) [13]
Конечно, есть две теории о жертвоприношениях «людей писания». Большинство шиитских правоведов считают их жертвоприношение недозволенным — харамом и оскверненным. Шиитские правоведы также считают жертвоприношение насибитов[14] оскверненным и харамом.[15] Перед забоем животное должно быть живым. Группа правоведов говорит, что животное должно двигать своим хвостом, телом или ногами после забоя, это показатель того, что оно было живым до того, как его заклали.[16]
Некоторые фетвы мусульманских правоведов о шариатском забое
- Согласно фетвам мусульманских правоведов, можно забивать животных новыми приспособлениями. Но имя Бога должно быть упомянуто во время забоя, и также должны быть соблюдены другие условия забоя, такие как перерезание четырех вен.[17]
- Если неизвестно было ли мясо животного забито дозволенным путем или нет, то факт того, что оно куплено у мусульманина или на мусульманском рынке, делает его дозволенным.[18]
- Забой животных могут произвести мужчины, женщины и даже несовершеннолетние дети, знающие правила убоя животных. Однако до тех пор, пока забить животное могут мужчины, желательно чтобы женщины и дети не делали этого.
- Разрешается перерезать животным горло современными автоматическими устройствами, если это будет соответствовать всем условиям верности шариатского убоя, о которых было сказано ранее. Такие животные будут чистыми, а их мясо будет дозволенным к употреблению в пищу.
- Если одновременно будут закланы несколько животных или несколько птиц, то достаточно один раз произнести «Бисмиллях» для всех.
- Если автоматическими устройствами одновременно будут заколоты большое количество животных или птиц (с соблюдением всех условий шариатского убоя), то также достаточно один раз произнести «Бисмиллях».
- Если устройство работает систематически, то следуя предосторожности имя Аллаха также необходимо произносить систематически.[19]
Правила забоя животных
- Для того чтобы животное было заколото правильно, достаточно, если ниже выступа на горле будут полностью перерезаны две шейные артерии, дыхательный канал и пищевод.
- Если человек перережет животному две шейные артерии, подождет, пока оно умрет, а потом перережет ему дыхательный канал и пищевод, то подобное закалывание будет неправильным. Верность закалывания будет сомнительной и в том случае, если они будут перерезаны с большим интервалом во времени, даже если животное все еще будет живым.[20]
Этика забоя
В трактатах о практических предписаниях, упоминается этикет забоя животных:
Желательные (мустахаб) действия при забое:
- Забойщик должен смотреть в сторону Киблы.[21]
- Инструмент для забоя должен быть острым, а забой должен производиться быстро.
- Перед забоем перед животным следует поставить воду и дать ему напиться.
- Аккуратно (не грубо) подготовьте животное к убою.
- При забое овцы, три ноги должны быть связаны, а одна нога должна быть свободна.
- При забое коровы, четыре ее ноги должны быть связаны, а хвост должен быть свободен.
- Забив курицу, следует оставить ее крылья свободными чтобы она могла махать ими.[22]
Порицаемые (макрух) действия при забое
- Перерезание спинного мозга перед смертью животного
- Убой животного на глазах у других животных
- Убой животных взращенных лично
- Забивать животное ночью
- Забой перед закатом в пятницу
- Вонзание ножа в заднюю часть горла и вытягивание его вниз - вперед, чтобы перерезать глотку сзади.[23]
Польза религиозного забоя
По мнению мусульманских правоведов, после шаритского забоя «халяльных мясных животных» употребление их мяса становится дозволенным и части их тела также остаются чистыми. Однако, если запрещенных для употребления в пищу мясных животных забивают по шариату, то очищаются только части их тела, и согласно фетве некоторых правоведов, их кожу и шкуру можно использовать в других целях кроме молитвы.[24] Также, если животное не заклано согласно шариату, оно считается мертвечиной и скверной.[25] Согласно некоторым исследованиям, религиозный забой положительно влияет на качество мяса, поскольку из-за отсутствия крови в забитом мясе это мясо имеет более высокое качество и дольше хранится по сравнению с другими методами забоя животных.[26]
Библиография
О религиозном забое и его правилах написаны следующие работы:
- «Сравнительное исследование религиозного забоя в исламе». В этой книге взгляды шиитских правоведов 12 века сравниваются с четырьмя суннитскими правовыми школами.[27]
- «Забой в исламе согласно исламским правовым школам»: автор: Беньямин Ширхани на персидском языке. «Публикации Всемирной ассамблеи сближения исламских школ» опубликовали эту книгу в 2018 году.[28]
- «Сравнительное исследование судебных решений о забое»: Мухаммад Рахмани. Учебно-исследовательский центр представительства Верховного лидера при Министерстве сельскохозяйственного джихада опубликовал эту книгу в 1377 году по с.х.[29]
- «Книга о различных методах забоя и их влиянии на качество мяса», написана Сейедом Саидом Фархи и опубликована на персидском языке в 2014 году.[30]
Примечания
- ↑ Бани Хашеми Хомейни, «Таузихуль Масаиль аль-Мараджи», стр. 742.
- ↑ Хашеми Шахруди, «Культура фикха в соответствии с школой Ахль аль-Бейт (а), т. 3, стр. 702.
- ↑ Сарами, «Тазкие», стр. 795.
- ↑ Хашеми Шахруди, «Культура фикха в соответствии с школой Ахль аль-Бейта (а)», т. 3, стр. 701.
- ↑ Сура Маида, аят 3.
- ↑ Хашеми Шахруди, «Культура фикха в соответствии с школой Ахль аль-Бейта (а)», т. 3, стр. 701.
- ↑ Шахид Сани, «Масалак аль-Афхам», т. 11, стр. 473.
- ↑ Наджафи, «Джавахаруль Калам», том 36, стр. 113.
- ↑ Наджафи, «Джавахаруль Калам», том 36, стр. 110.
- ↑ Наджафи, «Джавахаруль Калам», том 36, стр. 111; Табатабаи Язди, «Аль Урватуль Вуска» (Аль-Махши), т. 2, стр. 315.
- ↑ Шахид Сани, «Масалак аль-Афхам», том 11, стр. 470.
- ↑ Шахид Сани, «Масалак аль-Афхам», т. 11, стр. 451.
- ↑ Шахид Сани, «Масалак аль-Афхам», т. 11, стр. 451; Наджафи, «Джавахаруль Калам», том 36, стр. 80
- ↑ Насибиты — группа враждующая с семейством посланника Аллаха (с)
- ↑ Наджафи, «Джавахаруль Калам», том 36, стр. 95.
- ↑ Бани Хашеми Хомейни, «Таузихуль Масаиль аль-Мараджи», т. 2, стр. 745.
- ↑ Бани Хашеми Хомейни, «Таузихуль Масаиль аль-Мараджи», Бета, т. 2, стр. 579 и 582.
- ↑ Хашеми Шахруди, «Культура фикха в соответствии с школой Ахль аль-Бейта (а)», т. 2, стр. 427..
- ↑ Таузихуль масаиль, Макарем Ширази
- ↑ Таузихуль масаиль, Макарем Ширази
- ↑ Табатабаи Язди, «Аль Урватуль Вуска» (Аль-Махши), т. 2, стр. 312.
- ↑ Бани Хашеми Хомейни, «Таузихуль Масаиль аль-Мараджи», т. 2, стр. 580.
- ↑ Бани Хашеми Хомейни, «Таузихуль Масаиль аль-Мараджи», Бета, т. 2, стр. 583-580.
- ↑ Наджафи, «Маджма аль-Расаиль» (Сахиб Джавахер), стр. 77..
- ↑ Табатабаи Язди, «Аль Урватуль Вуска» (Аль-Махши), 1419 г. хиджры, т. 1, стр. 125.
- ↑ Хизрулу и группа исследователей, «Исламские принципы убоя скота и его роль в улучшении качества мяса», стр. 80-84; Саттари и др., «Влияние халяльного забоя на качество мяса и его сравнение с другими забоями», стр. 38-36.
- ↑ «Сравнительное исследование религиозного забоя в исламе».
- ↑ «Забой в исламе, работы и постановления в соответствии с исламскими правовыми школами».
- ↑ Фатеми, «Сравнительное исследование правил убоя», стр. 15.
- ↑ «Различные методы забоя и их влияние на качество мяса».
Источники
- Имам Хомейни, Сейед Рухулла, «Рисала Таузих аль-Масаиль», Тегеран, Институт редактирования и публикации трудов имама Хомейни (р), 1391 г.
- «Сравнительное исследование религиозного убоя в исламе».
- Бани Хашеми Хомейни, Мухаммад Хасан, «Таузих аль-Масаиль аль-Мараджи», Кум, Исламское издательство, 1392.
- Хизрлу, Арзу, Хашем Андишманд и Али Ихсани, «Исламские принципы забоя и их роль в улучшении качества мяса», «Журнал исследований халяль, № 4», 2019 г.